É o processo de fazer massas usando o fermento natural ou levain, que é uma mistura de farinha, água e leveduras. Esta é a forma mais...

Há alguns anos o glúten tem sido tratado como um dos vilões da alimentação saudável e da dieta. Por outro lado, estudos indicam que...

A história do processo de fermentação é tão antiga quanto a paixão por pães, pizzas e bolos. Mas você conhece os tipos de fermentos? Veja...

Entre as vantagens do pão feito a partir de fermentação natural está a sua maior durabilidade, uma vez que o levain ajuda a preservar o...

A resposta é NÃO! Nem tudo que hoje é comercializado como ‘pão’ é, de fato, pão? 😲 Muitos dos pães industrializados e comercializados...