É o processo de fazer massas usando o fermento natural ou levain, que é uma mistura de farinha, água e leveduras. Esta é a forma mais...

Há alguns anos o glúten tem sido tratado como um dos vilões da alimentação saudável e da dieta. Por outro lado, estudos indicam que...

A história do processo de fermentação é tão antiga quanto a paixão por pães, pizzas e bolos. Mas você conhece os tipos de fermentos? Veja...