Mas afinal, o que é fermentação natural?
É o processo de fazer massas usando o fermento natural ou levain, que é uma mistura de farinha, água e leveduras. Esta é a forma mais...
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- 24 de nov. de 2021
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O glúten é um vilão?
Há alguns anos o glúten tem sido tratado como um dos vilões da alimentação saudável e da dieta. Por outro lado, estudos indicam que...
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- 24 de nov. de 2021
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Você conhece os diferentes tipos de fermentos?
A história do processo de fermentação é tão antiga quanto a paixão por pães, pizzas e bolos. Mas você conhece os tipos de fermentos? Veja...
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- 24 de nov. de 2021
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Dicas para conservar o pão de fermentação natural
Entre as vantagens do pão feito a partir de fermentação natural está a sua maior durabilidade, uma vez que o levain ajuda a preservar o...
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- 4 de ago. de 2021
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Pão é tudo igual?
A resposta é NÃO! Nem tudo que hoje é comercializado como ‘pão’ é, de fato, pão? 😲 Muitos dos pães industrializados e comercializados...
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