Image by Александр Ляхнович

Bem-vindo a Pão do Pai

Somos uma micropadaria de Porto Alegre que produz pães artesanais com fermentação natural de longa duração, sem quaisquer conservantes ou aditivos, o que resulta em pães saudáveis e incrivelmente saborosos.Também temos pães de queijo, cucas e uma linha de antepastos, tudo feito com ingredientes frescos e naturais, sem adição de químicos.

 

Nossos Produtos

os benefícios do pão de

fermentação natural

  • Seu sabor é incomparável ao do pão tradicional;

  • Possui um índice glicêmico mais baixo do que outros pães;

  • Sua digestão é mais fácil, até mesmo para aqueles que são sensíveis ao glúten, devido a sua fermentação mais lenta;

  • Pode ser armazenado por mais tempo, pois o ácido acético que inibe o crescimento de bolor é produzido na fabricação de fermento;

  • Aumenta o teor de bactérias benéficas no intestino;

  • Possui uma série de nutrientes devido a complexidade de sua composição.

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massa de pizza

entenda o que é o

fermento natural

O fermento natural é conhecido por diversos nomes: levain (fermento em francês, se pronuncia “levãn”), sourdough starter (inglês), lievito naturale ou pasta madre (italiano), masa madre (espanhol), massa lêveda (Portugal) ou massa azeda. Um pão com esse fermento leva mais tempo para ser feito, possui um aspecto rústico, uma casca crocante, um miolo cheio de alvéolos irregulares e um sabor levemente azedo e incomparável.

As vantagens dos grãos

para a saúde

Nossa linha de pães integrais possuem sete grãos tanto na massa quanto na sua crosta. Saiba mais sobre eles:

  • Quinoa: é rica em proteínas, fibras, cálcio e ferro;

  • Semente de girassol: são ricas em proteínas, fibras, vitamina E, selênio, cobre, zinco, folato, ferro e fitoquímicos;

  • Linhaça dourada: é ótima fonte de ômegas 3 e 6, de fibras e gorduras boas, as insaturadas;

  • Gergelim preto: é rico em antioxidantes, lignanos e vitamina E;

  • Chia: contém ácidos graxos poli-insaturados essenciais, fibras e proteínas;

  • Semente de Abóbora:  contém macrominerais (enxofre, fósforo, magnésio, cálcio e potássio); microminerais (cobre, zinco, manganês, ferro) e fibras;

  • Aveia: possui fibras, ferro, cálcio, magnésio, zinco, potássio, fósforo, cobre, manganês, vitaminas, carboidratos e proteínas. 

Grãos em frascos de pedreiro

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